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Golden Milk Granola Ayurveda

Actualizado: 12 abr 2021



El aroma de las nueces y especias tostándose en al sartén llena la casa con un delicioso aroma de la granola ayurveda. Se abre el apetito y sabemos que está llegando la hora del des-ayuno.

Esta versión de granola se hace en un sartén con grasas saludables, endulzantes naturales, frutos secos y semillas. En conjunto tienes una fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, como magnesio, hierro y calcio.


La receta de granola se puede ajustar al dosha, utilizando nueces, semillas y especias que correspondan al dosha. Y hasta se puede hacer solo con semillas.


Efecto de la granola en el dosha:


  • Vata: evita comer granola seca. Te conviene hervirla un poco o servirla con tu leche favorita tibia.

  • Pitta: al comer granola asegúrate de que no estés exagerando las especias como el jengibre en polvo.

  • Kapha: come la granola como snack en vez de desayuno. Combina la granola con leche vegetal, leche de cabra o requesón.

Ingredientes:

* 2 tazas de avena
* media taza de nueces (almendras, pepitas de marañón y unas cuantas piezas de maní, es lo que había en casa y estamos en cuarentena total)
* 1/3 taza de linaza
* semillas de sésamo blanco y negro al gusto
* 1/4 taza de aceite de coco derretido o ghee
* 1 cucharadita de canela
* 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
* 1/2 cucharadita de cardamomo
* 1/8 cucharadita de jengibre en polvo (Pitta puedes omitir)
* 1 cucharadita de vainilla
* 1/3 taza Jaggery, raspadura. O endulzante preferido
* Pizca de sal marina o del Himalaya



Mezcla los ingredientes secos muy bien en una taza. En otra taza mezcla e integra los ingredientes líquidos. Pasa todo a un sartén y cocina a fuego medio por unos minutos. El color de la granola va a cambiar a medida que se tueste. Cuidado de no quemar. Deja enfriar y coloca en un frasco de vidrio.

Disfruta de la granola con yogurt casero, o mejor aún con yogur de coco, es muy delicioso.

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